烧酒起源

文化频道 2019-09-1379未知admin

  年,前门大街源升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒传统酿造技艺:蒸酒时舍弃头锅尾锅,只取清香纯正的第二锅,因此被称之为“二锅头”。从此,一坛美酒走进了京城街头巷尾。

  1949年,红星传承而生。红星是著名中华老字号企业和国家级非物质文化遗产保护单位;同时也是北京地区第一家国营酿酒厂以及将北京二锅头这一技艺名用作产品名的开创者。屡获殊荣的红星,自诞生之日起便注定要承载时代的特殊使命!回溯历史长河,我们可以清晰的看到:1965年,红星向北京19家郊县酒厂传授北京二锅头酒传统酿造技艺,扶持帮助其发展生产;1981年,红星放弃了“二锅头”的全名称商标注册,只用“红星”的注册商标,与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”;2014年与2015年,红星蝉联布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖;2016年红星发布“每个人心中都有一颗红星”励志大片。2017年,红星斩获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中国唯一最高奖项——大金奖,同时获得金奖、银奖荣誉,成为本届赛事最大赢家!2018年再度蝉联该赛事金奖银奖。

  红星二锅头作为中国清香型白酒的代表,以独特的优势成功与世界接轨。可以说,红星浓缩了整个二锅头的发展史,烙印着一个品牌的传奇!

  公元1680年(清康熙十九年),前门“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量,进行了大胆创新,发明了“掐头去尾取中段”的特色工艺,二锅头酿制技艺由此诞生。

  1949年5月,根据国家对酒实行专卖的要求,红星全面收编了“源升号”、“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”等12家京城老字号作坊,组建了华北酒业专卖公司实验厂(红星前身),汇集了酿酒技术和人才,全面独家嫡传北京二锅头传统酿造技艺。1949年9月,我国第一批二锅头问世,产量仅为20.5吨,并命名为红星二锅头,开创了将“二锅头”酿酒工艺名称作为产品名的先河。

  1965年北京酿酒总厂(红星前身)受政府委托,归口管理顺义牛栏山酒厂、昌平酒厂等19家郊县酒厂、在“七管两不变”的管理模式下,输出酿酒技术和人才,扶持帮助他们发展二锅头生产。

  为了带动二锅头酒行业的整体发展,为了北京其他白酒企业的生存与发展,红星顾全大局,于1981年主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册,只用“红星”的注册商标,与红星下属的其他二锅头酒分厂共享“二锅头”。

  1997年,红星二锅头酒被国家技术监督局认定为二锅头酒国家实物标准样,这代表着所有的二锅头酒化验、口味、香型等各方面的品评都必须以红星二锅头酒为标准。

  2008年,红星申报的北京二锅头酿制技艺入选“国家级非物质文化遗产名录”。红星第八代传人高景炎(红星原厂长)被国家文化部认定为北京二锅头传承酿制技艺唯一代表性传承人,再一次证明了红星为发展二锅头产业做出的历史地位及突出贡献,可谓实至名归。

  2013年12月,经过北京市民投票,北京十三家主流媒体共同评选,成功入围“影响百姓经济生活的十大企业”名单,树立了有实力、有担当、有责任心的企业榜样,是代表首都的一张名片

  暨2014年红星蓝瓶二锅头斩获布鲁塞尔金奖后,2015年红星再夺桂冠,以红星青花瓷二锅头荣膺2015年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖,实现蝉联两届国际金奖,在世界舞台为中国白酒争得荣耀。2015年12月,红星二锅头作为国内消费者钟爱的白酒品牌,受到首都北京乃至全国消费者的支持与认可,荣获“第七届北京影响力十大品牌”称号,彰显了红星品牌强大的群众基础和广泛深远的影响力。

  2017年9月4日,布鲁塞尔国际烈酒大奖赛结果隆重揭晓。红星选送的蓝瓶12拿下中国唯一全场最高奖项——大金奖。同时,红星旗下的红星百年、女娲酒也分别斩获金奖、银奖。红星荣获大满贯,为二锅头进入国际化市场奠定了坚实的品质认可。

  12月9日, 2018中国设计红星奖在京揭晓,北京红星股份有限公司旗下“红星百年醇和系列”凭借其精美的外观设计,受到评委们的一致认可,获得红星奖。

  2018年9月27日,《王秋芳传》一书的交书仪式在知识产权出版社举行,该书讲述了红星建厂元老、北京二锅头酒传统酿造技艺第七代传承人、中国首位女酿酒大师王秋芳先生的传奇人生,北京红星股份有限公司和知识产权出版社相关领导等参加了此次仪式。

  12月9日, 2018中国设计红星奖在京揭晓,北京红星股份有限公司旗下“红星百年醇和系列”凭借其精美的外观设计,受到评委们的一致认可,获得红星奖。

  2018年9月27日,《王秋芳传》一书的交书仪式在知识产权出版社举行,该书讲述了红星建厂元老、北京二锅头酒传统酿造技艺第七代传承人、中国首位女酿酒大师王秋芳先生的传奇人生,北京红星股份有限公司和知识产权出版社相关领导等参加了此次仪式。

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